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黑椒肠面包
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小海梅花疏淡

黑椒肠带有点辣的味道，挤上沙拉酱，配合起来，面包也相当美味可口。

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
清水 106g
糖 22g
奶粉 10g
酵母 3g
黄油 8g
黑椒肠 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先将106G清水倒入面包机桶内，倒入22G糖，放入250G的高粉，再放入3G的即溶干酵母，启动发面团功能。
  • 步骤 2/12
    直至搅拌面团完成。（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概2.5-3小时。
  • 步骤 3/12
    面团膨胀为原来的2-3倍大，取出，用手按压排气
  • 步骤 4/12
    然后分成10份小面团，滚圆，松弛20分钟
  • 步骤 5/12
    用擀面棍以面团中间为起点，向上向下擀开
  • 步骤 6/12
    在上方放上黑椒肠
  • 步骤 7/12
    由上向下卷起，卷成橄榄形，捏好收口
  • 步骤 8/12
    然后将两个橄榄形并成一个面包坯
  • 步骤 9/12
    在凹位再放上黑椒肠
  • 步骤 10/12
    排入烤盘
  • 步骤 11/12
    放入温暖湿润的环境中，进行最后的发酵，时间大概45分钟，发酵至原来的1.5-2倍大，涂上蛋液，挤上沙拉酱。
  • 步骤 12/12
    送入预热的烤箱里，180度中层烤18分钟。，烤至表面金黄即可。然后移至到网架上放凉。
小贴士

1.可以换其它肠仔

2.防止面包底部烤得太焦，烤箱底部最好放多一个烤盘。

发布于 2020-03-25
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