Name: 仔肠面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 195g; 盐 2g; 蛋液 20g; 奶粉 8g; 清水 100g; 黄油 20g; 白糖 30g; 吉士粉 5g; 火腿肠 3根; 沙拉酱 适量

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仔肠面包

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歪头少女rrr

自学会烘焙后，家中已经很少外出买早餐了，想吃啥，白天想好，晚上做，即可当宵液，也可做早餐。“仔肠面包”，儿子爱吃的~~~

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 195g

盐 2g

蛋液 20g

奶粉 8g

清水 100g

黄油 20g

白糖 30g

吉士粉 5g

火腿肠 3根

沙拉酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

食材大合照
步骤 2/14

将所有主料按制作面包流程，一起揉至可以拉出簿膜
步骤 3/14

再揉成一个光滑面团，放室温中发酵至2.5倍大
步骤 4/14

发酵好的面团，排气分割成6等份，搓圆盖膜松驰15分钟
步骤 5/14

火腿肠切好备用
步骤 6/14

取一松驰好的面团，放在案板上，用右手食指从中间戳通
步骤 7/14

如图，双手再从中心向外轻轻地拦成大"0"圈
步骤 8/14

依次整形好面团，放在铺好油纸的烤盘上，在中间填满火腿肠，放烤箱中发酵至2倍大
步骤 9/14

取出发酵好的面团，同时预热烤箱：180度上下火
步骤 10/14

表面刷层全蛋液
步骤 11/14

挤上沙拉酱
步骤 12/14

再撒上香葱沫，送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟
步骤 13/14

面团经高温在慢慢地膨胀
步骤 14/14

时间到了，面包表面金黄黄的

小贴士

1、手工揉面真是不容易，想要拉出透明簿膜，更是要有耐心才行 2、用手指从中间戳洞的方法，整出的面包圈没有交接点，更整齐好看 3、温度与时间，只能提供参考

发布于 2022-09-25