鱿鱼有鲜嫩口感，喜欢吃鱿鱼的无论怎么烹饪都觉得很好吃，用蒜苗和鱿鱼搭配一起，最后加上黑胡椒粒，烹饪最后一阵阵黑椒香味扑鼻而来，忍不住往嘴里送。
这道菜肴，鱿鱼用沸水绰水过，蒜苗要快速炒才能保持脆嫩口感，不要加水，鱿鱼煸炒过程会炒出水分。