椒盐鱼条，是闽菜菜系中常见的佳肴之一。它具有外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目、椒香浓郁，肉质鲜美的的特点，细品一条，会令人胃口大开。正宗的椒盐鱼条采用的是大黄鱼鱼肉，我用了大鲈鱼的鱼脊部位，整盘鱼条没有一根刺，特别适合儿童和老人食用。
1. 做蛋面糊时要加点熟油才能糊面光滑
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆
3、正宗的闽菜是采用的大黄鱼，大海鲈也不错哦！