青椒炒鱼条是用鲅鱼肉炒的，记得小时候我们这里过年的时候喜欢炸一些鲅鱼条，用来炒、烧、做全家福汤都要加鲅鱼条，现在饭店都是用冷冻的多，上次做糖醋鱼条，炸了好多剩下一些，今天做了青椒鱼条，很喜欢吃。鱼条做法：
鲅鱼选新鲜的，可以提前炸好，炒鱼条的时候要轻轻翻炒，避免把鱼条炒碎。