搜索菜谱、食材
铁板黑椒鱿鱼
6.8万 热度 94 收藏
哀伤的月季罕

铁板黑椒鱿鱼,肉质鲜嫩,好吃过瘾

时间:10分钟内
食材
大鱿鱼 1条
洋葱 1个
青椒 1个
红椒 1个
花生油 适量
盐 适量
现磨黑胡椒碎 4g
生抽 20ml
白糖 2g
白酒 5ml
葱姜 适量
蒜瓣 2个
水淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    洋葱一半切圈，铁板加少许香油放入洋葱圈垫底。
  • 步骤 3/18
    葱姜蒜切碎，剩下的洋葱切丝，青红椒切丝。
  • 步骤 4/18
    鱿鱼去黑膜和内脏洗净切条。
  • 步骤 5/18
    锅中水烧开放入鱿鱼焯烫过凉。
  • 步骤 6/18
    把黑胡椒粒磨成黑胡椒碎备用。
  • 步骤 7/18
    把铁板小火加热备用。
  • 步骤 8/18
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 9/18
    倒入洋葱翻炒出香味。
  • 步骤 10/18
    再放入鱿鱼翻炒。
  • 步骤 11/18
    加入白酒炒香。
  • 步骤 12/18
    加入酱油。
  • 步骤 13/18
    加入盐。
  • 步骤 14/18
    再加白糖炒均匀。
  • 步骤 15/18
    然后倒入黑胡椒碎。
  • 步骤 16/18
    加入青红椒翻炒均匀。
  • 步骤 17/18
    淋入少许水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 18/18
    再淋入香油翻炒均匀关火。把鱿鱼倒在加热的铁板上即可上桌。
小贴士

鲜鱿鱼用温热水冲泡可以很方便的去掉上面的黑膜。

鱿鱼焯烫可在水中加点料酒，可以更好的去腥，焯烫时间不宜过长，入水稍搅拌即可过凉，时间长了鱿鱼变老口感不好。

发布于 2020-03-20
评论
相关菜谱