搜索菜谱、食材
芥末鲅鱼
5.7万 热度 75 收藏
裘茂实报

芥末鲅鱼

时间:10分钟内
食材
鲐鲅鱼 500g
油 适量
盐 适量
芥末酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
醋 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料： 鲐鲅鱼。
  • 步骤 2/10
    把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污。 这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱。
  • 步骤 3/10
    把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀。
  • 步骤 4/10
    热油，炒香葱姜蒜。
  • 步骤 5/10
    放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽。
  • 步骤 6/10
    加入适量的芥末酱。
  • 步骤 7/10
    加水烧开。
  • 步骤 8/10
    撇净浮沫，加盐调味，烧制10分钟。
  • 步骤 9/10
    翻面再烧制3分钟，旺火收汁即成。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

1、收拾鲐鲅鱼时，最好把头弃之不要。

2、加料酒和醋时，要开旺火，使其蒸发去除腥味。

发布于 2019-10-23
评论
相关菜谱