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熏猪脸皮肉
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tangle清瘦

熏猪脸皮肉，每年冬之节后，家里都要做一些腊肉，腊鱼，腊鸡之类的腊味。留至新春里来客时做待客的美味。冬腊肉可搭配任何配菜，都能做出美味佳肴。

时间:1-2小时
食材
猪脸皮 1500g
孜然粉 适量
盐 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
鸡精 适量
酱油 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪脸皮，
  • 步骤 2/10
    用烧红的火剪去细毛，
  • 步骤 3/10
    清洗干净，
  • 步骤 4/10
    调入酱油，料酒，糖，盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，
  • 步骤 5/10
    拌匀腌一至二天，
  • 步骤 6/10
    用绳子串起晾挂，
  • 步骤 7/10
    挂通风处晾干水分，
  • 步骤 8/10
    备木碳火一盆，铺上垫子，
  • 步骤 9/10
    将晾干水分的猪脸皮肉铺在垫子上，熏成金黄色，
  • 步骤 10/10
    即可。
小贴士

熏至表面用流油的现状再熏片刻

发布于 2019-10-23
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