今晚准备做两款都是炸的主菜，因为，每一次炸过食物的油都不要，所以，做了“酸梅酱肉骨”之后接着炸“脆皮肉扒”。做这款菜，买回来的猪肉很重要，我喜欢用鲜嫩的梅头肉来炸，因为，这块肉鲜嫩，炸出来的肉质鲜口感嫩。而且甘香不腻。切薄片入锅炸片刻很快就熟。方便快捷。
这是一款很简单的家常菜，没有什么技巧可言，呵呵。
不过，炸过的食物还是少吃，热量太高。