咖喱是由多种香料混合而成，也集合了各种香料的香味和功能，用咖喱煮出来的菜鲜香，刺激食欲。咖喱分为红咖喱、绿咖喱、黄咖喱等等，不同的咖喱口味不同，我家不挑剔，一般的咖喱粉加一些其他调料就能成就美食。咖喱通常是伴随肉类和饭一起吃的，今天这道是素咖喱，没有放油，材料丰富，营养丰富，非常好吃。
1、咖喱粉调配的咖喱汁可以加入各种喜欢的东西，盐、糖、甜面酱、辣椒酱，但要注意的是要少量加入，以咖喱的味道为主要味道，切不可喧宾夺主。
2、加牛奶是为了综合一下咖喱的辣味，如果有椰汁更棒，咖喱和椰汁是天生一对。
3、多出来的咖喱分量盛入乐扣的玻璃碗里，凉了盖起来放入冷冻室，想吃的时候拿出来解冻再煮就可以了。