周末在家清理房间，将去年去新马旅游的相册又拿出来重温了一遍，看着看着，开始有点惦记起那里的美食：奶油虾，咖喱螃蟹，叁巴酱炒空心菜...其它的不能立即品尝到，但马上给自己做道咖喱菜并不难。
1. 在鱼的两面都斜划几刀， 用盐，料酒，姜片和大葱段将鱼腌制入味；
2. 煎鱼时， 先烧热锅， 加入油， 晃动锅， 让锅表面都粘有油，这样不容易煎破皮；下入鳊鱼去煎， 不要急于翻动， 将鱼煎至金黄后再翻面煎；
3. 煎好的鱼盛出后， 加入适量的油煸炒洋葱， 洋葱微微煸软后下入土豆和红萝卜块一起煸炒一下， 再加入咖喱膏一起炒；
4. 咖喱膏翻炒均匀后下入鱼， 再加入适量的水煮上五分钟， 煮到八分熟后加入盐和胡椒粉， 大火收汁即可；
5. 咖喱菜很多时候大家喜欢用来拌饭吃， 这也一样可以， 不过要注意点， 鱼有刺， 吃时要小心点。