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美味番茄酱
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剩蛋老人羽

自己做的番茄美味而又百搭，是批萨的理想伴侣，又可以拌面、抹面包，还可以做炒菜的酱料。

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜番茄 1000g
番茄酱 400g
红萝卜 400g
洋葱 400g
蒜头 4瓣
新鲜薄荷叶 100g
新鲜百里香 1把
植物油 100ml
黄油 100g
盐 适量
迷迭香 1把
糖 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蒜头、洋葱切成细粒，最量切碎些。
  • 步骤 2/10
    新鲜番茄去皮切碎。
  • 步骤 3/10
    红萝卜去皮后切成细丁。
  • 步骤 4/10
    热锅冷油，下蒜头、洋葱炒出香气。
  • 步骤 5/10
    加入新鲜番茄碎和红萝卜丁，炒出番茄出红油。
  • 步骤 6/10
    整支的番茄酱全部加入。
  • 步骤 7/10
    迷迭香去除枝条和百里香一起洗净切碎。
  • 步骤 8/10
    锅里加半杯水，煮沸，加入切礁的迷迭香、百里香，转小火，加盖慢慢煮煮30分钟左右，但要不时翻炒，避免糊底。
  • 步骤 9/10
    用大火收汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，最后加入薄荷叶翻炒均匀即可。
  • 步骤 10/10
    留出要用的份量后，用小杯将剩下的番茄酱分别用小杯装好，放入冰箱冷冻，吃多少拿多少出来解冻，非常方便。
小贴士

炒的过程中要不时的翻炒，避免糊底。

发布于 2019-10-18
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