番茄酱炒蛋
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大圣literally

春天来了,这样的天气开始闷热了,整个人开始晕乎乎的,有种什么都不想干,什么都不想吃的感觉,而且近来心情不是很好,所以整个美食工作基本停止了下来,但这样的天气,小朋友也跟着胃口不好了,所以,在春季,打开一家大小的胃口就是重中之重了,这样的天气,气候跟夏天不一样,这样的气候,重点不是热,是闷,闷得头有点晕头转向的那种感觉,这个时候,来上一盘酸甜美味的番茄酱炒蛋,哇,真的是什么菜都不用了,就这样一盘,足够一家大小开开胃,用来拌饭吃,保管你吃的又快又开胃呢。

小宝爱吃番茄炒蛋,酸酸甜甜的超好送饭,但偶们家的番茄炒蛋不叫番茄炒蛋,叫番茄酱炒蛋,为啥子呢,因为我们嫌只用番茄出来的味道不够重,也不够酸,所以每次都会加上番茄酱来炒,炒出来的蛋就味道更浓了,加上汤汁,就什么都不用,一份这个,就足以送上一大碗饭了!

这样一道最简单的家常菜,是小朋友唯一吵着会自己炒的一道菜了,也是我教小朋友的第一道菜,学会这样一道菜,哈哈,一个人在家饿不着了。

时间:10分钟内
食材
番茄 3个
鸡蛋 4个
适量
适量
番茄酱 适量
淀粉水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    番茄切块备用.
  • 步骤 2/18
    鸡蛋打散.
  • 步骤 3/18
    加一点点盐搅拌均匀备用.
  • 步骤 4/18
    锅内放入油,烧至油微热.
  • 步骤 5/18
    倒入鸡蛋液.
  • 步骤 6/18
    小火用油温焖熟鸡蛋.
  • 步骤 7/18
    至鸡蛋稍熟,但还是嫩滑的时候,快速用筷子滑散。
  • 步骤 8/18
    加入番茄。
  • 步骤 9/18
    加上足以没过番茄的水烧开.
  • 步骤 10/18
    加盖,大火烧开后转小火焖约三分钟。
  • 步骤 11/18
    打开锅盖,用铲子压扁番茄.
  • 步骤 12/18
    将番茄的皮挑出来。(番茄一煮热,一压扁皮就自动分开,这样吃的时候就不用吐皮了,方便)
  • 步骤 13/18
    挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂,用铲子将番茄切成小块。加入番茄酱.
  • 步骤 14/18
    再加入适量的糖.
  • 步骤 15/18
    放入适量的盐.
  • 步骤 16/18
    搅匀,大火稍收汁,然后调入适量的淀粉水.
  • 步骤 17/18
    让整道菜收浓汁.
  • 步骤 18/18
    即可装盘。用来拌饭,绝对是一流,超级开胃好吃的呢。
小贴士

1、要是番茄多,味道好的时候,可以不用加番茄酱,直接放一点水煮出番茄的味道就可以了。

2、我和了享氏的番茄酱,相对味道更浓厚一点,也更酸一点,所以糖也放得更多一些,不过,酸甜的口感也更好一点。

3、可以在这道菜里加入牛肉片之类的肉类,就更营养了哦。

发布于 2024-01-30
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