番茄酱炒新鲜花生仁
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与一般的蔬菜相比,西红柿除了含有丰富的维生素C外,还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素,是一种很强的抗氧化剂。摄入对人体健康有益。研究发现,与食用生西红柿相比,人们食用做熟的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等的抗氧化剂的释放。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。凡是有利必有弊,加热后,西红柿中的维生素C会受到损失,但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。  对于维生素C缺乏的患者来说,生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。

时间:10分钟内
食材
新鲜花生 250g
番茄酱 适量
适量
白糖 适量
白醋 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需食材:新鲜花生 番茄酱
  • 步骤 2/6
    将新鲜花生洗净,先去除外皮,再去除内皮,然后再将整个花生仁掰开,这样为了好入味,好成熟。
  • 步骤 3/6
    锅中放入油,油热放入花生仁炸一下备用。
  • 步骤 4/6
    锅中放入底油,放入番茄酱,将番茄酱炒香。
  • 步骤 5/6
    放入白糖 白醋翻炒。超出浓汁。
  • 步骤 6/6
    放入炸好的花生仁翻炒均匀即可。
小贴士

1 尚未成熟的青西红柿含有霉素(龙葵素)不宜食用。

2 部分西红柿因为在生长过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出,这种西红柿也不宜食用。

3 喜欢吃甜的,可以多放糖,喜欢吃酸的可以多放醋。

发布于 2019-09-16
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