不晓得这疙瘩汤是哪个地方的美食，反正我们这里的人是没有做这个疙瘩汤的习惯，饭店里也没见过。跟疙瘩汤类似的面筋汤，倒是经常在饭店里喝，我在一位同学家里喝过，因为我妈不会做，所以我也没研究过这个面筋汤，只是知道和了面，然后在水里用手抓来抓去的洗面筋。前段时间老公还跟我说，要我学做疙瘩汤，我心想，疙瘩汤有什么好学的，不就是搅了面絮絮放到锅里煮熟么？！趁着他去出差，我先来试试这个经常在美食网站见到、却从未动手做过的疙瘩汤。我偏爱番茄味道的汤汁，颜色好看，味道也好。嗯~~还真别说，挺好喝的。管它正宗与否，好吃、喜欢吃才是最重要的！
做面絮时要一点一点加水，面絮要小，这样好煮，口感也好。
蛋液要在勾芡后放入，边倒边用筷子搅拌，这样蛋花会比较细碎。