香草巧克力戚风
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灭绝师太plastic

香草巧克力戚风是一款风味独特,味道香浓的蛋糕,而且制作起来也非常容易,自己做的还特别好吃呢,呵呵。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
砂糖 90g
泡打粉 5g
香草粉 5g
白醋 适量
可可粉 10g
5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,低粉过筛后和可可粉、盐、泡打粉、香草粉混合搅拌均匀备用。
  • 步骤 2/7
    蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油,淡奶搅拌均匀(搅拌均匀后才加第二次)。
  • 步骤 3/7
    分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
  • 步骤 4/7
    蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
  • 步骤 5/7
    分3次把蛋清加入蛋糊内,从下往上翻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
  • 步骤 6/7
    把蛋糕糊倒入模型内,用蛋糕铲抹平表面,大力震动模型几下,震出气泡。
  • 步骤 7/7
    烤箱180度预热10分钟,烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟,最后改150度烤10分钟即可。出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用!
小贴士

烤箱时间视烤箱情况而定。

发布于 2022-09-18
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