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香草巧克力戚风
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灭绝师太plastic
香草巧克力戚风是一款风味独特,味道香浓的蛋糕,而且制作起来也非常容易,自己做的还特别好吃呢,呵呵。
时间:10分钟内
食材
鸡蛋
4个
砂糖
90g
低筋面粉
70g
泡打粉
5g
香草粉
5g
白醋
适量
可可粉
10g
盐
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,低粉过筛后和可可粉、盐、泡打粉、香草粉混合搅拌均匀备用。
步骤 2/7
蛋黄加入15G砂糖搅拌至无颗粒状态后分3次依次倒入色拉油,淡奶搅拌均匀(搅拌均匀后才加第二次)。
步骤 3/7
分3次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
步骤 4/7
蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分3次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
步骤 5/7
分3次把蛋清加入蛋糊内,从下往上翻搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。
步骤 6/7
把蛋糕糊倒入模型内,用蛋糕铲抹平表面,大力震动模型几下,震出气泡。
步骤 7/7
烤箱180度预热10分钟,烤箱中层170度烤20分钟后改160度烤15-20分钟,最后改150度烤10分钟即可。出烤箱后倒扣完全放凉即可脱离模型切块享用!
小贴士
烤箱时间视烤箱情况而定。
发布于 2022-09-18
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