Name: 蜜桃苹果派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 苹果 1个; 桃子 1个; 黄油 60g; 玉米淀粉 10g; 水 20g; 盐 1/4小勺; 白砂糖 87g; 低筋面粉 150g; 细砂糖 15g

搜索菜谱、食材

蜜桃苹果派

6.7万热度 190 收藏

芹菜豆豆

家里有的模具只用过一次就再也没有碰过了，有的还没有碰过，总是心血来潮那一会，买回来了又各种理由搁置了！咱们要彻底改掉这些毛病。今天用的这个小蛋挞模，是当时买烤箱送的，今天来出来做水果派非常的适合，大小正好适合家里的小宝宝吃！所以完全不用特地去买个做派或者披萨的模具，还是那句话，用最少的工具做出最好的美食那才是我们追求的！

时间:30分钟-1小时

食材

苹果 1个

桃子 1个

黄油 60g

玉米淀粉 10g

水 20g

盐 1/4小勺

白砂糖 87g

低筋面粉 150g

细砂糖 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

黄油50g切小块，放室温软化
步骤 2/22

加入低筋面粉里面
步骤 3/22

再加入细砂糖里面
步骤 4/22

用手混合，搓成粗粉粒状
步骤 5/22

再加入45ml清水里面
步骤 6/22

然后揉成面团就可以了，装进保鲜袋里，放冰箱冷藏1个小时！
步骤 7/22

将桃子和苹果洗净削皮，切成小丁备用
步骤 8/22

小碗里装进水和玉米淀粉，调成水淀粉备用
步骤 9/22

锅里加黄油，保持小火，慢慢融化
步骤 10/22

接着倒入水果丁煸炒
步骤 11/22

炒一会后加入砂糖里面继续翻炒
步骤 12/22

加糖后会出很多的水，不断地翻炒，水收到一半的时候加入水淀粉勾芡
步骤 13/22

加入一点点的盐里面炒匀，就关火了
步骤 14/22

将炒好的水果馅盛出来，放凉用
步骤 15/22

将冷藏好的面团取出分成2半，一半擀成面皮
步骤 16/22

另一半擀长，再切成宽0.5cm小条
步骤 17/22

用蛋挞模在面皮上印出一张面皮来，然后用手把边缘和底部都压好，贴在模具上
步骤 18/22

放入水果里面，不要超过顶部
步骤 19/22

把切好的小条，在模具上交叉的编出网格
步骤 20/22

编制好后，压掉边缘多余的面皮条
步骤 21/22

将所有的做好之后，刷上一层鸡蛋液
步骤 22/22

最后放入烤箱，185度，中层，30分钟左右，表面金黄就可以了

小贴士

1.天气很热，做好的面皮放冰箱冷藏再用，一来是为了让面团松弛，二来让面团冻硬一点有利于后面的操作。

2.蜜桃和苹果选的比较大，去皮去核后在350g左右。

3.可以选择其他的水果来制作，利于香瓜，梨子等带点硬度的！

发布于 2020-04-20