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蚝油焖鸡
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旋转得小骆驼

白切鸡经常吃，偶尔换换口味，今晚做一个不同烹调方式的焖鸡很受家人喜欢，鸡肉嫩滑而清甜，一盆吃光光。。。

时间:10-30分钟
食材
走地鸡 半边
油 适量
盐 适量
蚝油 2汤匙
米酒 2汤匙
鸡粉 少许
甜酱 1汤匙
生粉 少许
胡萝卜 1小块
姜 1片
葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉洗净沥干水。
  • 步骤 2/8
    斩成小块。
  • 步骤 3/8
    用较大的碗盛起鸡肉，放盐、鸡粉腌制30分钟至半天。
  • 步骤 4/8
    烧热锅放适量食用油，把腌制好的鸡肉放下调成中火煎制，两面煎至焦黄色，鸡皮卷缩。
  • 步骤 5/8
    煎鸡肉时可以调配酱料：把蚝油、甜酱、米酒倒进碗内。
  • 步骤 6/8
    再加少许生粉、少许清水调成酱汁。
  • 步骤 7/8
    酱汁倒进锅内，加上胡萝卜条，遮上锅盖焖煮6-8分钟，酱料浓稠后加上葱段翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    铲起装盆，撒点葱花即可开动。
小贴士

新鲜的鸡肉做这个菜最好，腌制半天鸡肉比较入味。配甜酱做出来的鸡肉体现是鲜甜，如做炸鸡建议不要用甜酱。

发布于 2019-10-24
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