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酱猪舌
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乐靖阳锅

猪舌吃起来比较有嚼劲，卤制后的猪舌味道咸中带甜，是很好的下酒菜，也是节假日宴请宾客的一道很受欢迎的冷菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪舌 2只
酱油 适量
白砂糖 适量
葱 适量
姜 2片
八角 1只
料酒 适量
香菜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将猪舌放入锅内，加冷水煮开，刮去猪舌上的一层白膜后洗净，再放入锅内，放葱结、姜片、料酒，加水煮20分钟
  • 步骤 2/7
    取出猪舌，放入炒锅，加水，放入八角
  • 步骤 3/7
    倒入酱油约2大勺
  • 步骤 4/7
    放入糖2勺，翻匀加锅盖大火煮
  • 步骤 5/7
    煮至收汁关火
  • 步骤 6/7
    将猪舌与卤汁分别盛入碗中
  • 步骤 7/7
    等猪舌凉透后切片装盘，浇上卤汁，放香菜点缀，完成
小贴士

1.猪舌上的白膜一定要清洗干净

2.放葱、姜、料酒煮至猪舌基本熟了，再加料烧制

发布于 2019-10-24
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