猪肉皮做皮冻是大众喜欢的凉菜之一，因为肉皮中含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，具有美容、软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤的功效。这次做的皮冻是用老式电饭锅制作而成，因为用电饭锅做皮冻省时省力，因为有恒温档，不用担心糊锅，只要开锅10分钟，就可把开关按下，不用人看着，焖一小时后皮冻就做好了，自己在家做的皮冻干净卫生，没有任何添加剂，保证质量，吃着放心。
在购买猪肉皮时，一定要选则表面干净没有血色的肉皮，否则影响色泽。
熬制过程中不能加冷水，要加就加热水，以免影响肉皮的质量和口感。
用模具做出来的皮冻，造型美观，也很诱人，适合儿童方便食用。
一斤肉皮加三斤水，比列3:1 （可用矿泉水瓶量三瓶水即可）