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香辣胶原皮冻
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爆炸醋坛子

每到过年就要做皮冻，总是买好几斤的肉皮煮几个小时才出一锅皮冻，做起来还是挺麻烦的，如果放久了还容易坏掉，有没有方法随做随吃呢？有的，就是用豆浆机来煮皮冻，当然要是那种有米糊功能的煮豆浆五谷机才行，要能自己加热的才方便。做出来的皮冻色泽洁白，再配上独门料汁一拌，可比川北凉粉还有档次哦，主要是更营养，因为肉皮中的胶原可让皮肤保持弹性，长吃美容。

时间:10-30分钟
食材
肉皮 250g
水 1000ml
盐 适量
葱 适量
花椒 适量
料酒 15ml
姜 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将肉皮用水焯汤去浮沫后捞出。
  • 步骤 2/11
    把整张的皮切成小块后放入清水，加入花椒大料葱姜料酒煮开，转小火煮十五分钟左右去腥味并把调料的味煮出来。
  • 步骤 3/11
    把肉皮捞出切成小条或是小丁。
  • 步骤 4/11
    把肉皮放入豆浆机。
  • 步骤 5/11
    煮肉皮的水倒入豆浆机，葱姜花椒大料滤掉不要，加适量盐。
  • 步骤 6/11
    用豆浆机的米糊功能制作。
  • 步骤 7/11
    时间到，把肉皮浆倒入容器中放凉，第二天凝固成皮冻。
  • 步骤 8/11
    把皮冻取出切成小条放在碗中。
  • 步骤 9/11
    熟花生弄碎备用。
  • 步骤 10/11
    取一碗中倒入捞汁，糖，蚝油，红油，花椒油，盐，鸡粉拌匀。
  • 步骤 11/11
    倒在皮冻上，加入花生碎和香菜拌匀即可。
小贴士

把葱姜大料花椒煮出香味的水直接倒入豆浆机做出的皮冻才不会有上腥味。

最后倒入有盖的容器中放在阴凉凝固成冻。或放在冰箱冷藏处。

肉皮可美容

发布于 2019-09-20
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