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卤煮羊肝
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苍凉是你可爱多

肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。

时间:10分钟内
食材
羊肝 1个
煮肉料 适量
盐 适量
洋葱 1个
醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜羊肝一副
  • 步骤 2/12
    洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
  • 步骤 3/12
    凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
  • 步骤 4/12
    焯好的羊肝捞出
  • 步骤 5/12
    把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
  • 步骤 6/12
    小火煮5分钟把香料的味道煮出来
  • 步骤 7/12
    然后放入羊肝煮5分钟
  • 步骤 8/12
    加盐后再煮2分钟
  • 步骤 9/12
    煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
  • 步骤 10/12
    吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋及适量香油
  • 步骤 11/12
    拌均匀
  • 步骤 12/12
    卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。
小贴士

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊肝

发布于 2022-12-19
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