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梅酱排骨
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账毓辜炊接

酸甜的梅子酱，哈哈，搭配大块的肋排，吃起来不只不腻，还相当的尽兴，吃完还包你把手指头的酱汁舔的干干净净才满足哦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 400g
生抽 1.5汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 22g
酸梅酱 1汤匙
酒 2汤匙
水 1碗
淀粉水 适量
油 适量
姜 2片
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料图。排骨切成大段，洗净。蒜去皮，姜去皮切片备用。
  • 步骤 2/12
    锅内加入能够没过排骨的冷水，再加入2勺的酒，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。
  • 步骤 3/12
    锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
  • 步骤 4/12
    加入生抽。
  • 步骤 5/12
    加入老抽。
  • 步骤 6/12
    翻炒均匀上色。
  • 步骤 7/12
    再加冰糖。
  • 步骤 8/12
    然后加入一碗水。
  • 步骤 9/12
    没过排骨.
  • 步骤 10/12
    大火烧开后调小火煮20分钟。20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱。
  • 步骤 11/12
    再焖煮5分钟微收汁，调入适量的水淀粉，煮到汤汁浓稠即可。
  • 步骤 12/12
    取出装盘食用。
小贴士

1：这道菜要剁成大块的排骨，吃的时候手上抓着吃最美味。

2、酸梅酱必不可少，是这道菜最特别的一味哦。

发布于 2019-10-09
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