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酱排骨
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瘟恳牟直揭

排骨是我们家除了肉之外，吃的最多的菜了。老公和女儿都是食肉族，没有肉是不行的。现在越吃越讲究，普通的红烧排骨已经不能满足他们的胃口了，要求不断变换花样，今天用甜面酱做了酱排骨，女儿有点吃不惯，老公和我都觉得很好吃。

食材
排骨 700g
油 适量
盐 适量
葱 适量
甜面酱 2勺
青蒜 适量
糖 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨洗净焯水。
  • 步骤 2/12
    捞出用流动水洗净浮沫和碎骨渣。
  • 步骤 3/12
    葱姜切碎备用。
  • 步骤 4/12
    锅里放油，烧热。
  • 步骤 5/12
    下排骨翻炒。
  • 步骤 6/12
    炒至排骨上色，放入葱姜爆香。
  • 步骤 7/12
    放入甜面酱翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    加入开水漫过排骨。加盖煮30分钟。
  • 步骤 9/12
    放盐翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    放点糖。
  • 步骤 11/12
    收汁出锅。
  • 步骤 12/12
    撒上蒜末上桌。
小贴士

佳宁心得：

1、排骨可以先不洗，焯水后再洗。

2、排骨用油先煸透，上色再放葱姜，不然先放的话就糊了。

3，因为肉是喜糖的菜，要放点糖会更好吃。

发布于 2022-10-28
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