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牛肉豆豉香辣酱
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有腹肌visa

喜欢这种麻辣的味道，做上一锅，装上几罐子，储存的时间也比较长，拌面条，拌米饭，甚至放在热乎乎的米粥里，都非常的好吃，满口留香的味道，麻麻辣辣的味道瞬间充斥了整个口腔，享受啊，市面上卖的老干妈啥的，哪里有自己做的下料猛又绝对的放心呢

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 500g
豆豉 250g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
红辣椒 50g
辣椒 150g
花椒 120g
花生仁 适量
白芝麻 适量
糖 20g
料酒 适量
葱 适量
鸡精 适量
五香粉 适量
桂皮 1块
香叶 3片
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肉切碎
  • 步骤 2/16
    花生炒熟备用
  • 步骤 3/16
    葱姜切成碎末
  • 步骤 4/16
    牛肉加适量生抽，料酒，五香粉和鸡精腌制一下
  • 步骤 5/16
    豆豉切碎
  • 步骤 6/16
    炒熟的花生用擀面杖压碎
  • 步骤 7/16
    锅中倒稍微多的玉米油，把香叶和桂皮放进去炸香后捞出
  • 步骤 8/16
    放腌制好的牛肉末进去炸，小火慢慢炸
  • 步骤 9/16
    炸干后，切碎鲜红辣椒，我用的是小米椒，很辣的那种，放进去
  • 步骤 10/16
    接着放辣椒末
  • 步骤 11/16
    放豆豉
  • 步骤 12/16
    放入白糖，生抽
  • 步骤 13/16
    放花椒末
  • 步骤 14/16
    最后放炒熟的花生碎
  • 步骤 15/16
    小火继续炒，最后放熟白芝麻
  • 步骤 16/16
    出锅后装入大罐子里，冷藏保存
小贴士

全程小火炸制，干辣椒容易变黑，放鲜辣椒颜色会更好看

发布于 2019-11-20
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