平时家里喜欢吃个炸酱面，这炸酱最好吃就算是香菇肉末酱的啦。最近香菇也不便宜，有一天发现这香菇柄很多人不要，超市折价处理。香菇柄营养价值被忽视的原因经调查发现，原来人们只是被香菇柄不佳的口感所蒙蔽，进而轻视了它的营养价值。香菇柄质地紧密、粗糙、硬实且不容易咀嚼。其实真是一个好食材哦。这道菜拌面配饭都很不错，是很百搭的，也希望大家能够了解香菇柄的营养价值才好。
有喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒炸出红油，可能会更香辣，可以按自己口味更改。
如果没有黄豆酱，用大酱及甜面酱也是可以的。