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酱鸡翅根
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Dylan_LT

这道家常做法的酱炖鸡翅根，酱香浓郁，即使凉吃都非常香。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 800g
花生油 3汤匙
酱油 2汤匙
甜面酱 3汤匙
料酒 2汤匙
大葱 3段
桂皮 1块
八角 3个
姜 4片
精盐 1/2茶匙
白砂糖 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅根用清水浸泡1小时，然后冲洗干净，沥水，
  • 步骤 2/12
    准备炖料：大葱段、姜片、八角和桂皮，
  • 步骤 3/12
    锅中倒油，中小火加热，加入白砂糖，炒至糖融化，变色，
  • 步骤 4/12
    倒入鸡翅，均匀裹上糖色，
  • 步骤 5/12
    加入酱油，翻炒上色，
  • 步骤 6/12
    加入炖料，
  • 步骤 7/12
    加入热水，没过鸡翅根，
  • 步骤 8/12
    加入料酒，
  • 步骤 9/12
    加入甜面酱，
  • 步骤 10/12
    大火煮开，转中火，炖30分钟，
  • 步骤 11/12
    加入盐，
  • 步骤 12/12
    炖至汤汁收浓后关火。
小贴士

如果喜欢吃辣，炖时也可放一些干辣椒，或者豆豉。如果口味偏淡，最后可不放盐。

发布于 2019-10-24
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