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啤酒翅中
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小米椒哩

翅中是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。

时间:30分钟-1小时
食材
翅中 500g
啤酒 1瓶
葱姜蒜 适量
辣椒 2个
盐 2勺
花椒大料 适量
酱油 1勺
面酱 2勺
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    翅中洗净，用水氽下
  • 步骤 2/7
    氽好盛出洗净
  • 步骤 3/7
    锅中放入啤酒
  • 步骤 4/7
    加入氽好的翅中
  • 步骤 5/7
    加入备好的葱姜蒜辣椒花大料糖
  • 步骤 6/7
    加入适量酱油面酱，炖开后，小火熬制至少30分钟，加入盐，再炖10分钟即可。
  • 步骤 7/7
    汤汁粘稠，盛出
小贴士

烹调翅中时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

发布于 2019-10-24
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