搜索菜谱、食材
蒜香茄条
4.5万 热度 75 收藏
小海梅花疏淡

好吃

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
油 适量
盐 适量
蒜 适量
辣椒碎 少许
面包糠 适量
面粉 50g
豆腐 25g
泡打粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把茄子洗净
  • 步骤 2/13
    准备好蒜末、辣椒碎、面包糠
  • 步骤 3/13
    调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用
  • 步骤 4/13
    把洗净的茄子切条
  • 步骤 5/13
    把茄条蘸匀脆皮糊
  • 步骤 6/13
    热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制
  • 步骤 7/13
    炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂
  • 步骤 8/13
    锅留底油，小火炒香蒜末
  • 步骤 9/13
    放入辣椒碎、面包糠
  • 步骤 10/13
    小火翻炒均匀后，加盐调味
  • 步骤 11/13
    放入炸制的茄条
  • 步骤 12/13
    反复翻勺，翻拌均匀即成
  • 步骤 13/13
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。

2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。

发布于 2019-12-11
评论
相关菜谱