葱爆鸭片
5.5万 热度 165 收藏
倦与恋涵凝

这真的是一道“好吃不贵”经济实惠的肉菜,成本总共加起来不会超过6块钱,在如今连鸡蛋都已经突破六块的时候,是不是觉得实在是太划算了呢?!有天遛弯去超市,正好看到鸭胸特价4.9一斤,速冻单独小包装的,很新鲜,买了3块才六块多。这道菜才只用了一块鸭胸,两人吃,够了,再搭配一个简单的素菜就是非常棒的一餐。鸭肉也是最适合夏季食用的肉类:鸭肉性凉,具有健脾益气,健脾益气,利水消肿的功效。营养价值:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

时间:10-30分钟
食材
鸭胸肉 1块
适量
大蒜 适量
酱油 适量
适量
蛋清 适量
胡椒粉 适量
适量
鸡粉 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
大葱 2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鸭胸自然解冻,洗净,切成薄片,若不喜欢鸭皮鸭油可以去除掉
  • 步骤 2/11
    将鸭片用适量盐、料酒、胡椒粉、酱油抓拌一下,再加入半个蛋清和适量湿淀粉,抓拌均匀
  • 步骤 3/11
    腌制15分钟
  • 步骤 4/11
    大葱的葱白部分滚刀切成如图所示的样子
  • 步骤 5/11
    姜切末,大蒜切成片
  • 步骤 6/11
    炒锅上火,热锅凉油加入浆过的鸭片,划散,至变色八成熟后,捞出沥净油份 (如果没把握就用不粘锅吧,呵呵~~我就这样滴)
  • 步骤 7/11
    锅中留底油,爆香姜末和蒜片
  • 步骤 8/11
    下入葱白,炒散开
  • 步骤 9/11
    加入划过油的鸭片,烹入料酒,快速翻炒
  • 步骤 10/11
    加入适量酱油调色
  • 步骤 11/11
    加入醋一小勺、盐、鸡粉适量,快速翻炒均匀即可出锅
小贴士

※若不喜欢鸭皮鸭油可以去除掉

※炒鸭片的时候最后加少许醋可以起到去腥增香的作用

发布于 2020-04-28
评论
相关菜谱