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葱烤鸭腿
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追风cloudy

最近家人都有点上火，就想到做鸭子吃，想想两条腿总比四条腿要好，且鸭子还有去火的作用，再说鸭肉也是肉，正好全家人都适合，马上买来鸭腿，做了全家都喜欢的葱烤鸭腿。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 4只
香葱 150g
油 100g
老抽 2调羹
生抽 2调羹
盐 少许
糖 4小勺
八角 2个
香叶 4片
料酒 少许
姜 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸭腿入水浸泡出血水，洗净擦干
  • 步骤 2/13
    用刀在鸭腿上划几刀
  • 步骤 3/13
    热锅倒入油，将鸭腿有鸭皮的一面朝下，煎至金黄再翻一面煎
  • 步骤 4/13
    将鸭腿煎至两面金黄盛出
  • 步骤 5/13
    香葱切段
  • 步骤 6/13
    锅留余油，将葱段入油锅煸炒出香味
  • 步骤 7/13
    在煸好的葱上放入煎好的鸭腿
  • 步骤 8/13
    放入料酒、姜片、2个八角、4片香叶
  • 步骤 9/13
    倒入2调羹老抽，2调羹生抽，倒入热水没过鸭腿，加盖煮
  • 步骤 10/13
    煮滚后，加少许盐，4小勺糖，加盖中火继续煮40分钟
  • 步骤 11/13
    开盖，开大火收汁
  • 步骤 12/13
    挑出八角、香叶等调料，将煮好的鸭腿与酱汁分别盛出
  • 步骤 13/13
    等鸭腿冷却后，将鸭腿切块装盘，浇上酱汁，完成
小贴士

1、在鸭腿上划上几刀，方便入味

2、鸭腿要煎透，将鸭腿中的油逼出来，吃起来才不会油腻

3、应根据各人口味适当加盐和糖

发布于 2019-11-06
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