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葱香灌汤饺子
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买的现成的饺子皮，本来是要包饺子的，小朋友心心念着还要吃灌汤包，好在家里有骨头汤，就直接和成灌汤馅，包成饺子样，出来灌汤饺，一样出汤，一样美味，适合不会和面擀皮的新手。(自己和面见我的菜谱，开封灌汤包）

时间:30分钟-1小时
食材
肉馅 500g
高汤 450g
香葱沫 30g
油 适量
盐 适量
味极鲜酱油 适量
十三香粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肉里加入所有调味料，以及切碎的小䓤
  • 步骤 2/8
    顺着一个方向搅拌均匀，调馅的时候最好用手抓压肉馅和调料，向一个方向转动
  • 步骤 3/8
    反少量多次加入高汤，至肉馅与佐料完全混合，多次加入高汤，用手或筷子搅打上劲，重复－加入高汤~搅打上劲~加入高汤~搅打上劲反复几次）直到馅料和高汤完全融合，馅料膨胀凝合
  • 步骤 4/8
    现成的饺子皮，包入馅料，捏成18~24个褶子，可爱的小包子就包好了！顺便捏了几个饺子，如图包一半褶子，与另一半皮合上就好
  • 步骤 5/8
    包好的生胚静置5分钟，同时起锅烧水！大火上气后入锅，盖好蒸8~10分钟
  • 步骤 6/8
    开盖，刚岀炉白白胖胖，一会就会缩回去了
  • 步骤 7/8
    出锅装盘，趁热吃哦！
  • 步骤 8/8
    一样出汤，皮溥馅大的美味
小贴士

1、饺子皮包灌汤，口感有点硬，最好还是自己做皮

2、汤馅一定要每次都混合均匀，打发上劲，出汤效果好

3，包褶子是技术活，新手可以从大包子开始练手，熟练了，就越包越好看了！

发布于 2019-12-12
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