过去我做过几次酸奶蛋糕，老实说，没有这次做的好，蛋糕底部都存在湿的现象。这次，我延长了烘烤时间，并且采用了过去没有采用过的老北京酸奶，就是那种很稠的、像豆腐脑似的酸奶，做出来的酸奶蛋糕很漂亮，无论从色泽上还是组织上，我都非常满意，关键的是，蛋糕底部没有湿湿的状况出现，很成功，一定要把方子保留下来。
我的烤箱是长帝ck-25b的，我用了80分钟烤制时间，当然这不是绝对的，豆友们要根据自家的烤箱温度情况来适当增减时间，可以用牙签来判断蛋糕熟没熟，将牙签插入蛋糕内部，如果拔出来牙签上没有沾蛋糕屑，那就说明蛋糕已经烤熟了。