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棒棒糖可可饼干
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韩真zZ

,口感很酥脆，带有淡淡的巧克力的味道。喜欢烘培的人，都喜欢精致的东西。这里我用牙签串起切片的饼干，远远看去就像棒棒哈，给饼干换了种装饰，样子都不一样了，吃起来心情都感觉不一样啊！在烘培路上还是刚开头，有些地方还不是很在行，所以先从简单的小饼干开始入手，熟练下手感。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 285g
黄油 140g
白糖 80g
鸡蛋 2个
可可粉 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备好原味面团的材料：低筋面粉150g，黄油70g，白糖40g，鸡蛋1个
  • 步骤 2/21
    牙签用开水泡着，等到用的时候再拿出。（嫌麻烦可不用；泡水里是避免进烤箱的时候烤焦，）
  • 步骤 3/21
    鸡蛋2个打散。
  • 步骤 4/21
    黄油切成小块，放在室温下软化，加入白糖用打蛋器搅匀。
  • 步骤 5/21
    将鸡蛋液倒入黄油中，慢慢搅拌均匀，不要用力打发。（鸡蛋液留一半，制作可可面团时用）
  • 步骤 6/21
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/21
    双手洗净将面粉和黄油充分揉匀成面团，包上保鲜膜静置，开始制作可可面团了。
  • 步骤 8/21
    准备好可可面团的材料：低筋面粉135g，黄油70g,可可粉15g, 白糖40g，鸡蛋1个
  • 步骤 9/21
    黄油软化，加入白糖用打蛋器搅匀，再加入上面制作原味面团时剩余的蛋液。（记得在碗内留少许蛋液，留着刷饼干的表面用）
  • 步骤 10/21
    筛入低筋面粉和可可粉。
  • 步骤 11/21
    用手揉成团，包上保鲜膜静置。
  • 步骤 12/21
    将原味面团擀成薄片。
  • 步骤 13/21
    切出正方形的大小，再将可可面团也擀成同样大小薄厚。（切出来的边不要扔掉，可以制作其他样子的饼干）
  • 步骤 14/21
    把碗内剩余的蛋液刷在原味面团上，再把可可面团盖在原味面团上，从一端卷起。
  • 步骤 15/21
    卷好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室直到表面冻硬。
  • 步骤 16/21
    剩余的面团不要浪费，将原味面团和可可面团分别用手搓成长度一致的圆形长条。
  • 步骤 17/21
    拧成麻花状。
  • 步骤 18/21
    再卷起来即可。
  • 步骤 19/21
    放入烤盘，在表面刷上蛋液，入烤箱180度，15分钟。
  • 步骤 20/21
    这时，面团已经冻得差不多硬了，取出，切成厚度一样的片，用牙签插入，像棒棒糖似的。
  • 步骤 21/21
    入烤箱，190度，10分钟。
小贴士

1.饼干烘烤的时间需要根据个人所用烤箱的火力稍做调整哦，最好在快烤好的前几分钟守在烤箱边上看着，以免烤焦了。

发布于 2020-08-31
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