8寸蜂蜜戚风蛋糕
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钭震博筹

这个蛋糕是做给生病的姐姐吃的,做的很清淡,添加了蜂蜜,少量的油(觉得不加点儿油会偏干点儿),很松软的蛋糕,希望她喜欢吃!

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个
20g
白砂糖 20g
蜂蜜 10g
牛奶 70g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先分离蛋清和蛋黄,蛋清要打在无水无油器皿中,蛋黄加蜂蜜,油拌匀。
  • 步骤 2/10
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 3/10
    筛入低粉拌匀。
  • 步骤 4/10
    拌至无颗粒的蛋糕糊。
  • 步骤 5/10
    分三次加糖打发蛋清,打发至如图的硬性蛋白。
  • 步骤 6/10
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中拌匀。
  • 步骤 7/10
    将全部蛋糕糊倒入蛋白中,切拌均匀。
  • 步骤 8/10
    小心轻而快的切拌。
  • 步骤 9/10
    倒入模具中轻震几下放入已经预热好的烤箱中,150度中层40分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好倒扣晾凉,然后脱模切块分享吧!
小贴士

蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位,还有就是烤的时间和温度。

发布于 2019-12-12
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