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8寸蜂蜜戚风蛋糕
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钭震博筹

这个蛋糕是做给生病的姐姐吃的，做的很清淡，添加了蜂蜜，少量的油（觉得不加点儿油会偏干点儿），很松软的蛋糕，希望她喜欢吃！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 5个
油 20g
白砂糖 20g
蜂蜜 10g
牛奶 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先分离蛋清和蛋黄，蛋清要打在无水无油器皿中，蛋黄加蜂蜜，油拌匀。
  • 步骤 2/10
    加入牛奶拌匀。
  • 步骤 3/10
    筛入低粉拌匀。
  • 步骤 4/10
    拌至无颗粒的蛋糕糊。
  • 步骤 5/10
    分三次加糖打发蛋清，打发至如图的硬性蛋白。
  • 步骤 6/10
    取一小部分蛋白至蛋糕糊中拌匀。
  • 步骤 7/10
    将全部蛋糕糊倒入蛋白中，切拌均匀。
  • 步骤 8/10
    小心轻而快的切拌。
  • 步骤 9/10
    倒入模具中轻震几下放入已经预热好的烤箱中，150度中层40分钟。
  • 步骤 10/10
    烤好倒扣晾凉，然后脱模切块分享吧！
小贴士

蛋白的打发和蛋糕糊的切拌要到位，还有就是烤的时间和温度。

发布于 2019-12-12
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