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蜂蜜戚风蛋糕
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vocabulary豆浆
最近尝试做不同口味的戚风蛋糕。试了一下用蜂蜜来做。蛋糕吃起来有淡淡的蜂蜜清香。还不错!大家有兴趣不妨一试!
时间:1-2小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
葡萄籽油
20g
牛奶
40g
蜂蜜
15g
白糖
20g
柠檬汁
几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
牛奶和葡萄籽油倒入大碗中搅拌均匀。
步骤 2/15
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤 3/15
蛋黄一定要乳化充分。看不见油星。
步骤 4/15
筛入低粉搅拌至看不见干粉。
步骤 5/15
蛋清加入几滴柠檬汁。
步骤 6/15
用电动打蛋器打到粗泡即鱼眼泡时加入第一次白糖。
步骤 7/15
打到细腻时加入第二次白糖,继续中低速打发。
步骤 8/15
打到起纹路时加入第三次白糖。即白糖分三次加入蛋白中打发。
步骤 9/15
提起打蛋器蛋白霜呈小尖角就可以啦。
步骤 10/15
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中以上下切拌的方法切拌均匀。
步骤 11/15
将混合好的蛋黄糊倒入模具中。
步骤 12/15
放入提前预热好的烤箱下层,上下火90度烤30分钟后转120度烤30分钟。
步骤 13/15
烤好的蛋糕立刻拿岀来,轻震几下,震岀热气。倒扣放凉。
步骤 14/15
用脱模刀小心脱模。
步骤 15/15
没有普通的戚风蛋糕那么甜。不喜欢吃太甜的亲可以试一下。
小贴士
温度和烘烤时间要根据自家的烤箱来调整。蜂蜜最好是用椴树蜜,味道比较香。
发布于 2020-01-17
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