杏仁蜂蜜戚风蛋糕
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抉擇獨舞炫仰
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时间:30分钟-1小时
食材
杏仁片 20克
蛋黄 60克
细砂糖 60克
蜂蜜 45克
1/4小匙
玉米油 35克
牛奶 45克
低粉 90克
蛋白 135克
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    杏仁片预先烤熟。
  • 步骤 2/13
    铺在烤模底部备用。(我用的屋诺18cm戚风中空模)
  • 步骤 3/13
    蛋黄分别加入细砂糖10克,蜂蜜及盐。
  • 步骤 4/13
    用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
  • 步骤 5/13
    继续拌匀后筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊,蛋黄糊就做好了。
  • 步骤 6/13
    蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状,分三次加入60克的细砂糖,以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。
  • 步骤 7/13
    取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌和。
  • 步骤 8/13
    再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
  • 步骤 9/13
    用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
  • 步骤 10/13
    将面糊刮入模具内,将表面稍微抹平,震去大气泡。
  • 步骤 11/13
    放入预热的烤箱内,170度40分钟左右。
  • 步骤 12/13
    取出后摔两下,倒扣,放凉,脱模即可。
  • 步骤 13/13
    成品图
发布于 2020-06-23
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