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奶香豆沙包
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气鬼宿命的猫猫漎

所有的中式面点里，从小到大最爱的就是奶香豆沙包了。香甜美味可口，做早餐最好了。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
豆沙 400g
酵母粉 3g
牛奶 180ml
油 适量
盐 2g
白糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    牛奶倒入奶锅内，小火加热至不烫手的程度关火
  • 步骤 2/14
    加入3克酵母，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    待酵母完全融化后，加入20克白糖再搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    面粉加入盆里，再加入2克盐
  • 步骤 5/14
    把牛奶酵母水倒入
  • 步骤 6/14
    搅拌至雪花状
  • 步骤 7/14
    用手揉搓成团，加盖湿布醒10分钟
  • 步骤 8/14
    再揉至光滑的面团
  • 步骤 9/14
    加盖保鲜膜放温暖处等待发酵至2倍大
  • 步骤 10/14
    发酵好的面团，再揉搓约20分钟彻底排气，再分成50克的小面团，再醒10分钟
  • 步骤 11/14
    豆沙馅揉圆备用
  • 步骤 12/14
    醒后的小面团，擀成薄面皮，把豆沙馅放入
  • 步骤 13/14
    收口，搓成长形的面胚
  • 步骤 14/14
    蒸屉扫一层油，把面胚放入，28度的天气发酵20分钟，开火蒸20分钟，焖3-5分钟即可
小贴士

醒好的生坯不要随意拿动，这样会破坏蒸好的馒头形象

发布于 2019-12-12
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