意式鲜奶冻
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链止履谭茁

意式鲜奶冻是一道非常简单的小甜点,它口感滑嫩、奶香浓郁深得大人、小孩的喜好。意式鲜奶冻制方法很简单,只需要将鲜奶油加糖煮过之后,放入吉利丁使其凝固就好了。我的硅胶模买来好长一段时间了,以前做椰奶冻会刷一层油,做出来的椰奶冻脱模很好,这次做鲜奶冻却忘了刷油,以至于脱模时弄坏了外表,自己吃的不讲究这些了,总之鲜奶冻很美味,大家都快动手吧。

时间:1-2小时
食材
动物性鲜奶油 220g
鲜牛奶 80g
细砂糖 30g
吉利丁片 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    吉利丁片用冰水泡软5分钟。
  • 步骤 2/10
    量取220克鲜奶油倒入奶锅里。
  • 步骤 3/10
    倒入80克的牛奶。
  • 步骤 4/10
    放入30克的白糖。
  • 步骤 5/10
    将奶锅放火上,小火煮沸奶油,待糖融化后关火放凉。
  • 步骤 6/10
    将煮沸的奶油放至温热,泡发的吉利丁捏干水干,放入奶油中搅动让它溶解。
  • 步骤 7/10
    将鲜奶油过筛一次。
  • 步骤 8/10
    倒入模具中,放入冰箱冷藏四小时左右让它凝固。
  • 步骤 9/10
    切一些自己喜欢的水果丁备用。
  • 步骤 10/10
    把凝固后的鲜奶冻取出来,放入鲜果,淋一些果酱即可食用。
小贴士

1、吉利丁片要用冰水浸泡,现在是夏天如果用常温水,吉利片丁会溶解在水中。

2、为方便脱模,模具最好刷一层油,我忘了刷油脱模的时候弄坏了外表。也可以把奶液倒入杯子或是小碗中冷藏,这样食用起来更方便。

发布于 2020-08-31
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