意式鲜奶酪
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顾慕双灸

导师小英子做的意式鲜奶酪,过程简单明了,图片超级诱人。冰箱里的总统牌稀奶油不知道能不能做,试一试吧。然后做好了后一直早出晚归地上班,到家都晚上9点多了,没心思再配水果拍照吃了。直到今天下午,我才配水果,可是脱模遇到了一点点小挫折。于是摆盘懒得动脑筋了,将青提子对切后,加少许火龙果点缀了一下。总之,作业是可以交上了。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 220g
牛奶 80g
吉利丁片 5g
绵白糖 30g
新鲜水果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    家里有这种奶油和牛奶,试一试吧。
  • 步骤 2/11
    称取要用的分量,吉利丁片2克,我这刚好是两片,用冰水泡软。​
  • 步骤 3/11
    将淡奶油、牛奶和绵白糖都倒入不粘锅里煮开,
  • 步骤 4/11
    煮至糖完全融化关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化后再过筛
  • 步骤 5/11
    过筛
  • 步骤 6/11
    将已经过筛的奶酪液倒入模具稍凉入冰箱冷藏四个小时以上,或者过夜。我过了两夜一个白天。
  • 步骤 7/11
    脱模后配上新鲜的水果食用
  • 步骤 8/11
    这个懒得脱模了,刚好硅胶模具和青葡萄一样的颜色。
  • 步骤 9/11
    成品图
  • 步骤 10/11
    这个冷冻时间够长,脱模比较干净成功。
  • 步骤 11/11
    成品图另一面
小贴士

1,过筛会使奶酪糊更加细腻,这步不能省。

2,脱模前将模具放入冰箱冷冻一下,使鲜奶酪周边变硬,非常好脱模,几乎是完美脱出。

发布于 2024-03-09
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