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奶油排包
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张良net

奶香浓郁的面包，棒棒哒

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 90g
牛奶 115g
全蛋液 25g
酵母粉 2g
细砂糖 30g
淡奶油 70g
黄油 20g
盐 3g
酵母 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    中种面团材料全部混合，和成团盖保鲜膜进行发酵
  • 步骤 2/16
    发酵至两倍大
  • 步骤 3/16
    把中种面团撕成小块，放入面包机桶
  • 步骤 4/16
    加入主面团材料除黄油外全部放入面包机桶，把面包机桶装入面包机，启动和面程序15分钟
  • 步骤 5/16
    加入黄油继续和面
  • 步骤 6/16
    和至拉出筋膜即可
  • 步骤 7/16
    盖保鲜膜进行发酵
  • 步骤 8/16
    发酵至两倍大
  • 步骤 9/16
    排气后分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 10/16
    取一个面团擀开
  • 步骤 11/16
    横向卷起来
  • 步骤 12/16
    搓成均匀的长条
  • 步骤 13/16
    都做好后排入烤盘，烤盘抹黄油，如果你的模具是不沾模可省略，进行最后发酵
  • 步骤 14/16
    发酵至1.5倍大，预热烤箱170度
  • 步骤 15/16
    刷蛋液，送入烤箱中层上下火170度烤20分钟
  • 步骤 16/16
    烤好后取出刷牛奶或黄油液，也可不刷，但是刷上会更漂亮哦
小贴士

无

发布于 2020-02-13
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