鹦哥鱼，潮汕地区也叫做马头鱼，因为鱼头像极了马头。一般的吃法是用天津冬菜+蒜末+香菜来煮。今天吃个清蒸的，味道鲜美极了，鹦哥鱼和天津冬菜真的是绝配呢。
1.蒸鱼的时间由鱼的大小来掌控。
2.葱丝要浸泡在生盐水中，保持翠绿和弯曲，也比较卫生。