地衣炒鸡蛋
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家小沫小柒柒杯

地皮菜也叫地衣菜。还叫松耳或者叫雷公菜,这是由于这个菜是生长在松树林里的真菌和藻类的结合体,下了雷阵雨后特别多。地皮菜有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。具有清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。菜系:传统家常菜口味:清淡工艺:炒

时间:10分钟内
食材
地衣 50g
鸡蛋 2个
适量
适量
烧酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    地皮菜、鸡蛋
  • 步骤 2/13
    将地衣菜泡发,洗净,滤干。
  • 步骤 3/13
    滤干。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋下盐、烧酒,打撒。
  • 步骤 5/13
    油锅烧热
  • 步骤 6/13
    下油锅
  • 步骤 7/13
    炒好
  • 步骤 8/13
    盛出备用。
  • 步骤 9/13
    盛出鸡蛋留点油
  • 步骤 10/13
    将地衣菜下油锅炒一下,
  • 步骤 11/13
    下盐,翻炒。
  • 步骤 12/13
    倒入炒好的鸡蛋,
  • 步骤 13/13
    拌和即可。
小贴士

黄黑相间,香气悠悠,鲜美可口

小贴士:

1.炒鸡蛋放烧酒,这样炒出来的蛋特别香。

2.只要放盐就可以了,可以吃到它的清鲜味。

3.炒地衣菜时,不放水可以硬朗一点,要软一点可以放一点水,但不要放多了,不然就太没有咬劲了。

4.地耳性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。

发布于 2019-08-12
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