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清蒸桂花鱼
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颤抖clockwise
粤菜注重质和味,讲究清而不淡,鲜,嫩而不生,油而不腻。桂花鱼,鱼肉鲜嫩,肉刺少最适合清蒸保持其的原汁原味。
时间:30分钟-1小时
食材
桂花鱼
400g
盐
适量
姜丝
20g
葱丝
10g
蒸鱼豉油
1汤匙
花生油
2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
原材料,买的时候店主已经帮忙宰杀好
步骤 2/9
清洗干净,在鱼身两边都划花刀
步骤 3/9
往鱼身抹适量的盐和料酒,撒上姜丝、葱段腌制半小时
步骤 4/9
盘子摆上姜丝、葱段
步骤 5/9
把鱼沥去腌汁摆放在姜葱丝上面,并撒上姜丝,鱼肚子里面也放上两片姜和葱段
步骤 6/9
锅中放水烧开,把鱼盘放入,蒸6分钟关火
步骤 7/9
焖5分钟,倒掉鱼盘里的汁水,姜丝也去掉
步骤 8/9
放姜丝、葱丝和红椒丝
步骤 9/9
倒入蒸鱼豉油,另起锅放入花生油烧热,淋在鱼身上即可
小贴士
蒸鱼的时间根据鱼的大小而定
发布于 2019-08-01
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