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清蒸桂花鱼
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我不是懒狗

越是高级的食材烹饪方法越是简单，所放的调味品也很少，大自然最珍贵的馈赠应该让它回归最简单的做法而又不会失去最美的味道，和食材谈一场轰轰烈烈的恋爱。

食材
桂花鱼 约五百克左右
生姜 约50克
大葱 约10克
大红椒 约10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    桂花鱼破肚去内脏，后摊开铺于盘子之上，打好花刀
  • 步骤 2/3
    可切大片姜片或粗姜丝放在鱼上，蒸上九分钟左右，蒸好后舍弃铺于鱼上的姜片或姜丝，倒掉盘中多余的水可以更好的去腥。
  • 步骤 3/3
    将生姜，大葱，大红椒切细丝，有基础者可以切得更细，撒在鱼上，淋上蒸鱼豉油，再用滚烫的热油淋在配料上使之溢发香气，既大功告成。
发布于 2019-02-01
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