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鸭血砂锅面条
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酷酷reactor

吃了很多年面条,头一次见这个做法,砂锅里一焖,上桌就被扫光

时间:10分钟内
食材
鸭血 50g
面条 300g
鸡腿 1只
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
生姜 适量
蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料和米线专用砂锅1只
  • 步骤 2/9
    鸡腿切丁后焯水1分钟。
  • 步骤 3/9
    鸭血切块后焯水30秒。
  • 步骤 4/9
    炒锅加少许底油，放入切好的鸡丁，翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。
  • 步骤 5/9
    加入鸭血炒一两分钟，起锅。
  • 步骤 6/9
    装盘备用。
  • 步骤 7/9
    炒锅中加入适量的水，沸腾后加入面焯水30秒，之后用冷水冲洗下。（面条会更劲道哦！！）
  • 步骤 8/9
    砂锅中加入水和适量的鸡汤，煮开后放入面条，煮2分钟。
  • 步骤 9/9
    关火前放入生菜、盐、味精，再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。
小贴士

小贴士

1、鸭血切成丁后，最好用开水焯一下。

2、鸡肉和鸭血较易成熟，爆炒的时间不宜过久。

3、鸡肉也可以用料酒、葱末、姜末腌制十五分钟入味后再炒。

发布于 2020-11-02
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