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紫苏鸽杂砂锅面
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衅珊茸德票

好吃

时间:10-30分钟
食材
康师傅鲜虾鱼板面 1包
鸽杂 3副
橄榄油 10g
生抽 2g
料酒 5g
洋葱 30g
蒜瓣 15g
紫苏 25g
淀粉 4g
火锅底料 35g
高汤 400ml
鸽蛋 1枚
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好康师傅鲜虾鱼板面、新鲜鸽杂、洋葱、蒜瓣、紫苏叶、火锅底料。
  • 步骤 2/18
    鸽杂洗净切薄片、洋葱蒜瓣切片、紫苏叶切小块。
  • 步骤 3/18
    淀粉加入切好的鸽杂中，倒入料酒。
  • 步骤 4/18
    加入生抽。
  • 步骤 5/18
    拌匀，腌制半小时。
  • 步骤 6/18
    火锅底料放入砂锅中备用。
  • 步骤 7/18
    锅中油热。
  • 步骤 8/18
    爆香葱蒜。
  • 步骤 9/18
    倒入鸽杂。
  • 步骤 10/18
    快速炒匀。
  • 步骤 11/18
    加入紫苏叶。
  • 步骤 12/18
    快速炒匀，盛起备用。
  • 步骤 13/18
    砂锅中注入高汤，大火煮开； 磕入鸽蛋。
  • 步骤 14/18
    大火煮至鸽蛋蛋白凝固。
  • 步骤 15/18
    放入康师傅鱼板面。
  • 步骤 16/18
    倒入炒熟的鸽杂。
  • 步骤 17/18
    加盖煮开即可端离炉火。
  • 步骤 18/18
    面条拌拌匀，趁热食用味道真的很棒呢。
小贴士

1、我用了火锅底料，没有用原包装里面的调料包，也没有另外加盐调味。

2、紫苏可解鱼虾蟹之毒，对于动物内脏也有很好地解毒作用。

3、鸽蛋少见，可以换做鸡蛋来搭配。

发布于 2019-11-08
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