红烧鱼可以说是最家常的一道菜，虽然原来也做过几次，味道还说的过去，但是每次煎鱼的时候总要破皮，简直惨不忍睹，这次在好豆学做家常菜活动中学到了煎鱼不破皮的好办法，经过实践果然煎好的鱼相当完整，卖相漂亮。谢谢籣草児老师，谢谢好豆。
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。