甜笋营养丰富，无公害绿色蔬菜食物，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2及钙、铁、镁和粗纤维成分，有促进肠蠕动，帮助消化，防止便秘之功效，对肥胖、冠心病、高血压和动脉硬化等有一定疗效作用，鸭和笋一起煲，味道真的很清、很鲜、很美味。
再怎么甜的笋，煮时没掌握好都可能发出苦味，焯水或煲汤都同样，下水下笋盖锅盖都要一次到位，别在煮的过程中途搅拌。