马步鱼，是北方沿海特有一种鱼种，味道以鲜美，肉质以滑嫩为主。其最大的特点就是全身只有一个主刺。7起来非常的方面，这次做的“香煎马步鱼”以保持其原汁原味的特色为主，佐酒配饭俱佳。
煎鱼的时候，火要少一些，油量要多一些。